大閘蟹產(chǎn)于蘇州，可謂是不沾泥也便是人們俗稱的清水大蟹。也被稱作為金爪蟹，是世界上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是 的食用時(shí)節(jié)。待菊花怒放，天高氣爽之時(shí)正是食用 節(jié)日，作為陽(yáng)澄湖的三大寶之中，以青殼、白肚、金爪、黃毛為特征，可謂是其他大閘蟹都無(wú)法比美的標(biāo)志。 大閘蟹因?yàn)橛休^多優(yōu)勢(shì)也使得了大閘蟹其本身也是十分肥美，而蟹膏更是上佳選擇。蟹膏是公蟹為了過(guò)冬而逐漸堆集的脂肪，而張成了蟹膏也便是人們平常所稱的蟹油。在平常很多人都是十分喜歡吃這蟹殼和些之間的一塊白色通明、粘稠狀的東西也便是蟹膏，熟了之后變成固體，蟹膏越多也就說(shuō)明了這只蟹越是壯。大閘蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等人體所需物質(zhì)構(gòu)成。到了十月便是蟹膏長(zhǎng)得為厚實(shí)的時(shí)分，所以也就有九雌十雄之說(shuō)。

在陽(yáng)澄湖，吃大閘蟹可謂是一種而享受的體驗(yàn)。這里座落著眾多被譽(yù)為“螃蟹”的大閘蟹養(yǎng)殖基地，引來(lái)無(wú)數(shù)食客慕名而來(lái)。然而，想要找到一家好的大閘蟹店卻并不容易。因?yàn)椴煌牡昙以谛返倪x材、烹飪技巧以及服務(wù)質(zhì)量上都有著差異。有的店家注重選材，確保蟹肉肥美鮮甜；有的店家則在烹飪技巧上下足功夫，將大閘蟹的鮮美味道發(fā)揮到。 陽(yáng)澄湖大閘蟹以產(chǎn)地而聞名，因此選擇一家地道的大閘蟹店至關(guān)重要。其中一家備受好評(píng)的店家蓮花島顧記蟹莊，不僅自家養(yǎng)殖大閘蟹，確保新鮮，還注重原生態(tài)的烹飪方式，讓顧客能夠真味到大閘蟹的原汁原味。這家店家的服務(wù)也備受好評(píng)，服務(wù)員熱情周到，能夠?yàn)轭櫩吞峁I(yè)的點(diǎn)餐建議，讓人倍感貼心。因此，這家店家成為眾多食客推崇的 之一。

正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)，離不開的是人。養(yǎng)蟹并非易事，一年只要4個(gè)月的出售季節(jié)，剩余9個(gè)多月，都需求耐心呵護(hù)與飼養(yǎng)。通過(guò)層層淘汰篩選，每一個(gè)環(huán)節(jié)蟹農(nóng)都親手操控，小心謹(jǐn)慎。終被選上的大閘蟹，必定是湖里的蟹中貴族，一身傲嬌嫩肉。 近年來(lái)，每到金秋時(shí)節(jié)，人們享受陽(yáng)澄湖大閘蟹的甘旨儼然已經(jīng)成為一件習(xí)以為常的工作，很多女人朋友也不破例，有的女人亦或是孩子的媽媽了，到了金秋吃蟹的季節(jié)，自己在為大閘蟹垂涎欲滴的時(shí)候，也忍不住想給自己的寶寶嘗一嘗。那么，這時(shí)候應(yīng)該慎重考慮的是，您的寶寶能夠吃大閘蟹嗎？大閘蟹雖然是豐厚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水產(chǎn)品，但寶寶在食用的時(shí)候，有幾點(diǎn)也應(yīng)當(dāng)留意一下。 兩歲以內(nèi)的寶寶以哺乳為主，即使已經(jīng)添加輔食，也會(huì)遵從由少到多、由細(xì)到粗的原則。蟹肉的蛋白質(zhì)含量較高，對(duì)于兩歲以內(nèi)的寶寶的消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)很難承受得了，容易引起消化不良的現(xiàn)象。因此，兩歲以內(nèi)的寶寶不能夠吃大閘蟹。