在烴中及氣態(tài)下，開封尉氏甲酸以通過以氫鍵結(jié)合的二聚體形態(tài)出現(xiàn)。在氣態(tài)下，氫鍵導(dǎo)致開封尉氏甲酸氣體與理想氣體狀態(tài)方程之間存在較大的偏差。液態(tài)和固態(tài)的開封尉氏甲酸由連續(xù)不斷的通過氫鍵結(jié)合的開封尉氏甲酸分子組成。由于開封尉氏甲酸的結(jié)構(gòu)特殊，它的一個氫原子和羧基直接相連。也可看做是一個羥基甲醛。 化學(xué)性質(zhì) 開封尉氏甲酸的酸性 開封尉氏甲酸是脂肪酸中 在羧基上連有氫原子的酸，氫原子斥電子力量遠小于烴基，使羧基碳原子的電子密度比其他羧酸低，又因共軛效應(yīng)、羧基氧原子上的電子更偏向碳，所以開封尉氏甲酸的酸性，強于同系列中的其他羧酸。開封尉氏甲酸具有與大多數(shù)其他羧酸相同的性質(zhì)，在通常情況下開封尉氏甲酸不會生成酰氯或者酸酐。開封尉氏甲酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(shù)(pKa)＝3.75(at 20℃)，1％開封尉氏甲酸溶液pH值為2.2。

開封尉氏甲酸鈉法是開封尉氏甲酸的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，但勞動條件差，污染嚴重。不少工業(yè)化 已淘汰該法，但中國絕大多數(shù)開封尉氏甲酸生產(chǎn)企業(yè)仍采用此法。德國BASF公司開發(fā)的甲酰胺法工藝因生產(chǎn)成本 太高，隨后也遭淘汰。丁烷（或輕油）液相氧化工藝是一種生產(chǎn)醋酸同時聯(lián)產(chǎn)開封尉氏甲酸的生產(chǎn)方法，每生產(chǎn)1t乙酸，副產(chǎn)0.05～0.25t開封尉氏甲酸，上世紀70年代曾是國外生產(chǎn)開封尉氏甲酸的主要方法，后 來隨著甲醇低壓羰基合成醋酸技術(shù)的工業(yè)化，使該法已無發(fā)展前途，現(xiàn)在大部分丁烷（或輕油）液相氧化裝置已相繼停產(chǎn)。國外開封尉氏甲酸生產(chǎn)主要采用開封尉氏甲酸甲酯水解工藝，約占開封尉氏甲酸總產(chǎn)能 的80％以上。

標準 GB/T 2093-2011 工業(yè)用開封尉氏甲酸 開封尉氏甲酸含量：以酚酞作指示劑，用氫氧化鈉溶液滴定。 氯化物：在硝酸酸性溶液中，試樣中的氯離子與硝酸銀生成氯化銀，與標準比濁液進行比濁。 硫酸鹽：試樣中加入碳酸鈉使開封尉氏甲酸中硫酸根生成硫酸鹽，在鹽酸存在下加入氯化鋇溶液生成硫酸鋇，與標準比濁液進行比濁。 鐵（Fe2＋）：按GB/T 3049-2006規(guī)定進行。 蒸發(fā)殘渣：按GB/T 6026-1998規(guī)定進行。