按照能否被微生物快速利用分類(lèi)快速碳源：來(lái)的快，去的也快的碳源，能較快被微生物利用，如葡萄糖、當(dāng)?shù)丶t糖、同城蜂蜜等。微生物能迅速吸收這些物質(zhì)，進(jìn)行細(xì)胞代謝和生長(zhǎng)繁殖活動(dòng)。緩釋碳源或長(zhǎng)效碳源：作用緩慢但持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的碳源。像淀粉、附近谷物粉、當(dāng)?shù)匦∶追鄣却蠓肿佑袡C(jī)物屬于此類(lèi)。由于一些微生物不能直接利用大分子物質(zhì)，需要先把它們分解成小分子才能被其他微生物利用，這個(gè)分解過(guò)程消耗能量，所以其作用發(fā)揮相對(duì)緩慢.（三）按照生產(chǎn)方式分類(lèi)發(fā)酵碳源：通過(guò)發(fā)酵的方式獲得的碳源。例如利用生物工程原理，對(duì)糖類(lèi)、當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品廢料等發(fā)酵生產(chǎn)出的生物質(zhì)碳源。普通碳源（或傳統(tǒng)碳源）：包括化學(xué)合成碳源、本地提取碳源和純化碳源，如一些化工合成的小分子有機(jī)酸、醇類(lèi)或者直接從自然資源中提取和純化得到的單一有效成分的碳源等。