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	泰山“油栗”、“生栗”是果品業(yè)內(nèi)的行話，所謂“油栗”是指適于炒食的栗子，而“生栗”，更多用于烹制菜肴。市場(chǎng)上油栗的價(jià)格高于生栗。一種沙漠灌木的名稱。這種沙漠灌木葉小而堅(jiān)韌，雌雄異株，雄花黃色，雌花綠色；果實(shí)似橄欖大小，干燥后裂開(kāi)露出1-5粒褐色的種子。


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	板栗，有“干果”的美稱，又名栗子、大栗、栗果，氣味芳香，是一種健胃補(bǔ)腎的上等果品。板栗堅(jiān)果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃，味道甘甜可口。


	板栗可用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、的上等果品。


	板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。

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