忻州寧武氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產中的應用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應用于鈣劑生產工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產，其工藝過程為：淀粉經糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經濃縮、結晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產中的應用氫氧化鈣在作為酸度調節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調制產品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質，由于蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶凈電荷，這些側鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強化的作用。

忻州寧武豫北鈣業(yè)公司的高比表面積氫氧化鈣，高比表面積氫氧化鈣是專用于垃圾焚燒煙氣處理和干法、半干法煙氣脫硫的產品，其特點是氫氧化鈣的 BET 法比表面積和孔凝率高，且較長時間存放能保持高比表面積和高孔隙率，對氮、對硫吸附率高，從而在同脫氯、脫硫效率的情況下可減少氫氧化鈣的用量，減少處理過程中的飛灰量。因垃圾焚燒后的飛灰中含有二嚅英等有害物質，需固化填埋處理，氫氧化鈣的減量使用將大幅度降低飛灰的處理成本。橡膠、塑料及精細化工用氫氧化鈣此類氫氧化鈣的針對性強，對產品質量要求高。如橡膠、塑料行業(yè)用的熱穩(wěn)定劑、脫硫劑等。另外如硬脂酸鈣、磷酸二氫鈣、丙酸鈣等產品，對原料氫氧化鈣都有較高的要求，值得企業(yè)深入研究和開發(fā)。