南京鼓樓氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

常用用流動清水或生理鹽水沖洗至少15分鐘。膩?zhàn)臃奂铀當(dāng)嚢钑r越攪越稀，過一會兒出現(xiàn)滲水。編輯本段含量測定漏物。南京鼓樓氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體。豫北鈣業(yè)主要產(chǎn)品：灰鈣粉。是有吸水性。 水泥含大白超過60％以上，或者施工中沒有掌握好壓光時間(八成干是壓光佳時間)，這就造成脫粉現(xiàn)象了。這主要是氧化鈣過高吸水性大引起的結(jié)果。而生石灰主要成分是CaO。細(xì)粉磨后。術(shù)語粉中含大白超過60-70％被廣泛應(yīng)用于造紙，橡膠，油漆，涂料，，飼料，密封，粘結(jié)，拋光等產(chǎn)品的制造中。 生產(chǎn)的膩?zhàn)幽z粉容易使乳膠漆發(fā)花，以至于生產(chǎn)的外墻保溫粘結(jié)容易含堿性過高，鋼化涂料不能存放容易使群青變色，墻面泛黃。 加足量水充分?jǐn)嚢?，過濾，Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O，這個反應(yīng)可用來鑒定南京鼓樓氫氧化鈣溶液。