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【13153813799】、【13153813799】。 江蘇省,南京市,建鄴區(qū) 建鄴區(qū)建區(qū)始于民國二十二年（1933年），源于民國時期的南京市第五區(qū)，以西晉時期南京的故稱“建鄴”為名。區(qū)內有莫愁湖、河西濱江公園、河西中央公園、南京綠博園、南京魚嘴濕地公園、南京奧體中心、侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館、中國南京云錦博物館、南京眼、南京國際青年文化公園等眾多景點。
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熟粉的工藝比生粉更復雜，由于熟粉部分淀粉轉化成糖分，吃起來應該比熟粉好吃，口味比生粉更好。那是不是熟粉做的食物比生粉做出來更好吃呢？錯，有的食物用熟粉做好吃，有的食物用生粉做好吃。 下面我們說下紫薯粉的用途： 一、紫薯粉用途 1、速凍行業(yè) 紫薯粉在速凍行業(yè)主要應用于湯圓、速凍刀切和速凍饅頭。我公司的紫薯粉粉120目可以用于湯圓的餡料，速凍刀切和速凍饅頭的應用主要是在生產的過程中用來代替一部分小麥粉，同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要可以用在制作速凍湯圓的皮，同時也可以作為一種原料添加于紫薯粉冰淇淋之中。 2、烘焙行業(yè) 紫薯粉在烘焙行業(yè)的應用比較廣泛，主要用于替代一部分的小麥粉，作為一種原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市場上面比較常見的有紫薯粉面包、紫薯粉土司、紫薯粉餅干、紫薯粉無水蛋糕以及紫薯粉曲奇等。200目則可以用于面包表面的噴涂，這樣即美觀又營養(yǎng)。同時紫薯粉另外一個用途就是用來制作月餅餡料，無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來制作餡料。
南京建鄴紫薯粉一般具有潤腸通便、南京建鄴當?shù)匮a充營養(yǎng)、南京建鄴當?shù)匮泳徦ダ系淖饔谩?
1、南京建鄴當?shù)貪櫮c通便：南京建鄴紫薯粉當中含有豐富的膳食纖維，在吃了以后可以加速胃腸道的蠕動促進新陳代謝，避免出現(xiàn)大便干燥。
2、南京建鄴當?shù)匮a充營養(yǎng)：南京建鄴紫薯粉當中的營養(yǎng)成分也比較高，含有豐富的維生素和多種微量元素，可以讓身體變得更加。
3、南京建鄴當?shù)匮泳徦ダ希耗暇┙ㄠ捵鲜矸郛斨泻胸S富的抗氧化物質，可以延緩皮膚衰老，避免出現(xiàn)松弛和的現(xiàn)象。
南京建鄴紫薯粉的吃法比較多，一般可以做成紫薯面條或者紫薯饅頭。
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紫薯粉做法：紫薯粉（脫水蔬菜）工藝流程 篩選鮮薯（選沒有腐爛的紫薯粉）→連續(xù)送料（連續(xù)向工廠里送料）→流水洗凈（有專門的人把紫薯粉洗干凈）→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮（蒸煮溫度不能太高，控制在92℃左右， 不超過102℃，防止破壞營養(yǎng)成分。）→去除雜質→脫水（要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規(guī)定游離淀粉含量 不超過2％，還原糖含量不超過1．5％，防止原料及成品色澤變褐，可用0.5％的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液，也可用千分之一至二的豐產檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片，處理10min。）→粉碎（干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細粉經包裝即為成品）→過篩→烘干→包裝
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