位于江蘇蘇州的陽澄湖素有大閘蟹之鄉(xiāng)的美譽，而吃大閘蟹更是當(dāng)?shù)厝嗣竦囊淮笙硎?。在陽澄湖畔，有許多餐館提供正宗美味的大閘蟹，其中哪家才是正宗的呢？大家對于這個問題眾說紛紜，每個人心中都有自己的看法。有人說這家口味濃郁，有人說那家蟹肉飽滿，但真正的美味究竟在哪里呢？或許答案在于回味無窮的美味，那種裊裊融融的香味和蟹黃的豐盈，才是令人陶醉的味蕾享受。在陽澄湖畔，夜幕降臨之時，蓮花島顧記蟹莊的餐館總是散發(fā)著誘人的香氣，引得食客們駐足觀望，期待著大閘蟹的美味佳肴。每一家餐館都宣稱自己的大閘蟹正宗，美味，讓人難以抉擇。但或許正是在這種猶豫中，才能找到真正符合口味的美味佳肴。 或許在某個夜晚，一個小小的餐館，一個不起眼的招牌，才能讓你找到真正的大閘蟹之味。那種滋味的醇厚，那種口感的，或許正是能打動人心的味道。在陽澄湖畔，吃大閘蟹不僅是一種享受，更是一種文化的傳承。正宗的大閘蟹匯聚了當(dāng)?shù)氐拿朗持腔?，傳承了?shù)百年的烹飪技藝，每一只螃蟹都是那片湖水的化身，承載著對這片土地的熱愛和敬畏。蓮花島顧記蟹莊已然在陽澄湖養(yǎng)殖大閘蟹三十余年，只要你能感受到這份熱愛，那么你所吃到的大閘蟹便是正宗的。在陽澄湖畔，那片湖水靜靜流淌，映照著月光，似乎在訴說著故事。大閘蟹從湖中產(chǎn)出，終品嘗在口中，仿佛體會到了一種生生不息的生命律動。無論選擇哪家餐館，都愿你能品嘗到正宗的大閘蟹，品味那份美味與深情，感受那份文化與傳承。陽澄湖的大閘蟹，源遠(yuǎn)流長，讓我們一同來品味其中的美妙吧。

到來上世紀(jì)50年代后，隨著快節(jié)奏時代的到來這套物件便逐漸從蘇州各大飯店、蟹莊的餐桌上消失了，而前些年有一陣又冒出過蟹八件的身影，但畢竟這些叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)娘嬍称餍狄呀?jīng)不太適合現(xiàn)代人的習(xí)慣了。雖說蟹八件用起來比較費時費事，但是如何把味美卻難吃的蟹吃的賞心悅目這就得依靠蟹八件了。 步，用蟹剪從后到前將蟹腳剪下。注意應(yīng)避開關(guān)節(jié)部分，而從關(guān)節(jié)稍微靠前一點的地方剪下。 第三步，對付兩只大螯。用蟹捶將放在桌上的蟹螯輕輕敲松，撥開蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉。如果想后拼回原形，用蟹剪從內(nèi)側(cè)將其剪開，挑出蟹肉即可。 第五步，以蟹針挑開已敲松的蟹殼。經(jīng)過敲打之后蟹肉，蟹膠完全與蟹殼脫離，很容易操作。 第六步，用蟹針帶小叉子的一端將白色的蟹膠集中起來，放到蟹碗里，就可以吃了。 大閘蟹的味道非常鮮美。大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等，營養(yǎng)豐富。所以大閘蟹征服了很多人的味蕾，更是吃貨們的心頭愛，但是你知道嗎？螃蟹是不能和以下食物同食的！