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柞水縣。 陜西省,商洛市,鎮(zhèn)安縣 鎮(zhèn)安縣，素有“秦楚咽喉”之稱，被譽(yù)為“中國板栗之鄉(xiāng)”。夏，屬酆域之地。商、周，為蜀地。明景泰三年（1452年），在乾佑巡檢司北置縣，取名鎮(zhèn)安，屬西安府。1949年11月，鎮(zhèn)安縣全境解放，隸屬陜南行署商雒分區(qū)。2001年8月31日，隸屬商洛市。2022年2月23日，鎮(zhèn)安縣被陜西省人民政府命名為“陜西省全域旅游示范區(qū)”。
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紫薯的深加工，目前主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發(fā)達(dá)每年要從我國大量進(jìn)口紫薯全粉、花青素，貨源供不應(yīng)求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。 隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人的飲食消費(fèi)需求、消費(fèi)觀念的改變，人們對綠色食品需求越來越大。人們對天然無污染食品消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，已供不應(yīng)求。特別是紅薯和紫甘薯制品加工及包裝的休閑食品，提高了紅薯和紫甘薯深加工的附加值，深受廣大消費(fèi)者喜愛，前景十分廣闊。
