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紫薯由于具有營養(yǎng)、著色、保健等多重作用,越來越引起的廣泛關注。紫薯色澤美觀,營養(yǎng)豐富,用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮,口感。同時,紫薯加工還有更大的潛力可挖掘,將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉,是很好的食品添加原料,可作為各種糕點主料和配料,以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等,營養(yǎng)豐富、口感好,頗受市場青睞,還可以在紫薯中提取花青素?;ㄇ嗨厥且环N天然紫色素添加劑,它副作用,雖然比人工合成的色素價格貴,但仍然暢銷于市場。
苗
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雖然現(xiàn)在每年紫薯的種植規(guī)模都在不斷的擴大,但是仍舊賣的依然很緊俏,市場需求量很大。酒店業(yè)對紫薯的需求量也是與日俱增。因此,紫薯的產(chǎn)業(yè)化才剛剛開始,隨著人們?nèi)找娼邮芷渥鳛槭称愤M行消費,種植將會越來越普及和擴大,各種產(chǎn)品會開發(fā)涌現(xiàn)出來,不但食品更豐富,而且用價值也會更多地得到開發(fā)。
在薯芽出土前,以催為主,膜內(nèi)溫度不超過35℃,一般不通風,從薯苗出齊到采苗前10天,溫度適當降低,前階段不低于30℃,后階段不低于25℃,及時進行調(diào)溫。在接近大田栽苗前7—10天,把苗床溫降低到大氣溫度,停止加溫,晝夜揭開薄膜煉苗,薯苗在自然條件下提高適應自然的能力,使薯苗老健。種薯萌發(fā)以后就要施肥。次“紅芽”期,一般以稀薄人糞尿為好;當苗高10-13厘米時,可進行第二次追肥,用人糞尿或尿素追施。每次施肥后,都要用清水潑澆洗苗,防止肥料粘附幼苗而引起燒苗現(xiàn)象。培土可分2-3次進行,苗高10厘米左右,即可進行次培土,隔一周進行第二次培土,共培土3-5厘米。解決辦法是通風,用70%甲基托津800倍液噴灑。保進薯苗生長。苗尖突出,展開葉向上直伸。原因是高溫、高濕造成徒長。解決辦法是逐漸揭膜通風,控制肥水。葉片皺縮,凹凸不平。原因是發(fā)生病毒病。3.后期低溫煉苗,當苗高長到20厘米左右時,栽苗前5~7天,逐漸揭煉苗,使苗床溫度接近大氣溫度,以利栽插成活。4.正確測量溫度。
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