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5%。熱超過10分鐘，維生素C就幾乎失去了。因此，應該用適當?shù)姆椒趟?，以盡量減少營養(yǎng)流失。 通過沸水和短時間的焯水可以減少營養(yǎng)物質的熱量損失。由于植物細胞組織中含有氧化酶，它能加速維生素C的氧化，尤其在水溫60℃~ 80℃的水中，活性。在沸水中，氧化酶受熱不穩(wěn)定，很快就失去活性。同時，沸水中幾乎不含氧氣，從而減少了熱氧化引起的維生素C的損失。 在焯水中加入1%的鹽使蔬菜在生理鹽溶液中可以減緩蔬菜可溶性營養(yǎng)素向水中的擴散。 在焯水之前，盡量保持蔬菜完好無損，以減少加熱和水接觸的面積。在原料較多的情況下，應分批進料，以確保原料在較高的水溫下。 焯過的蔬菜溫度較高后，就脫離了水中與空氣中的氧氣接觸的熱氧效應，即營養(yǎng)物質的持續(xù)流失。因此，焯過的蔬菜應及時冷卻。常用的方法是用大量的冷水或冷空氣冷卻散熱。
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些美食吃起來那叫一個放心啊。 菠菜粉密封起來可以存放很久的，做蛋糕、面包，豆沙包時用起來很方便。 飲品－綠色果露 用料 主料：青蘋果150克、香蕉40克、黃瓜80克、檸檬1個 輔料：洋姜10克、菠菜20克、蜂蜜10克、亞麻籽油1勺、水240毫升 飲品－綠色果露的做法 1.香蕉，黃瓜和姜切片。菠菜葉切小。蘋果切成塊。 2.此步驟用料 亞麻籽油一勺。 切好后的果蔬放入攪拌機。再加入蜂蜜和亞麻籽油。檸檬擠汁加入，后加入水。 3.開機攪拌攪拌攪拌，直至液態(tài)。 菠菜焯水后保存的方法： 將整燙好的當季菠菜瀝干水分放入保鮮盒，再放入冰箱冷凍，因此在bai其他季節(jié)也可以吃到既便宜又有營養(yǎng)的菠菜。用這種方法保存的菠菜，在一年之內它的維C流失都是非常少的。 菠菜焯水后不可以冷凍儲存。 焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟
通過再一次群體混合選擇，以提高種性。原種圃：進一步鑒定其種子的典型性，豐產性和一致性，并繁殖大量的原種供下年原種生產田和生產用種。菠菜種株在5～7片真葉時越冬，翌年春季抽苔開花結實，采用此法采種的籽粒大產量高，主要用來繁殖原種。種子在土壤中越冬，當年不發(fā)芽（播前不可催芽）次年3月初即可陸續(xù)出苗，采用此法，種子產量較低，但占地時間短。春播采種法：3月份播種，當年收種子，此法采種的籽粒小，產量低，菠菜種子充分成熟后容易脫粒，又由于菠菜種株各部位開花的先后不同，導致種子成熟期不一致。因此，當種株有1/3～1/2變黃時，就應全部收獲，收獲應在早晨露水未干時進行為宜。 怎么制作菠菜米面包？ 食材： 大米面包粉 200克 菠菜粉 10克 糖 15克 鹽 2克 酵母 2克 全蛋液 26克 水 130-135克 方法/步驟 準備
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