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采用甘薯全粉為原料的食品加工企業(yè)能有效的回避甘薯原料供應(yīng)的季節(jié)性對生產(chǎn)帶來的不良影響,同時避免因儲存甘薯時產(chǎn)生的霉變、腐爛給企業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)損失。采用甘薯全粉為原料生產(chǎn)甘薯食品,就像采用大米、面粉、油脂等原料生產(chǎn)其他食品一樣,完全可以根據(jù)市場的需求安排原料的采購和貯存,為企業(yè)生產(chǎn)提供了更靈活的空間。 重要的是紫薯粉的價格比較穩(wěn)定,紫薯一元一斤的時候紫薯粉是這個價格,紫薯十元一斤的時候紫薯粉還是這個價格。因為紫薯價格和蔬菜的價格一樣在變,有一些用鮮紫薯加工產(chǎn)品的公司,到了冬季很難保證紫薯產(chǎn)品的利潤所以一般還是用紫薯粉加工比較方便。紫薯粉加工一般都是紫薯大量上市的時候加工,紫薯粉的成本不是太高,加工期一般是兩到三個月。儲存后正好可以用到明年加工期。
紫薯可生產(chǎn)出紫薯全粉,紫薯全粉可作出各種各樣的風(fēng)味食品,紫薯面條,紫薯粉條等等綠色劑的食物也受青睞。這些產(chǎn)品更增加了紫薯的附加值。紫薯種植合作社帶動薯農(nóng)的增收。在種植面積發(fā)展的基礎(chǔ)上,對紫薯進(jìn)行深加工,走紫薯種植產(chǎn)業(yè)化的道路。紫薯因為投入低、效益高,由于紫薯營養(yǎng)豐富、含有多種維生素,受到了越來越多消費(fèi)者的歡迎,其銷售一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。以往村民們都種紅薯,一般紅薯的市場價格在0.5元/斤左右,而且市場需求量很小,村民根本買不到價錢。而紫薯卻達(dá)到了2-0元/斤,是紅薯的3倍左右。在山東樂農(nóng)紫薯合作社的幫助下,農(nóng)戶們手中的紫薯根本不愁銷路。 種植紫薯從從產(chǎn)量來說,按照山東樂農(nóng)紫薯合作社的種植技術(shù)一畝的產(chǎn)量是有達(dá)到4000多斤,按市場價格來說,紫薯的市場價格來說已經(jīng)達(dá)到5元到3元一斤這個價格,效益來說是比較顯著的。種植紫薯的收益可想而知啦。紫色紅薯按用途可以分為鮮食型和加工型,選種時根據(jù)栽培的目的具體選擇。鮮食型的選擇口感好、色素含量適中、抗病性好、薯型美觀的品種,加工型的選擇色素高、抗病性好、干率高的品種。
為了讓用戶用上滿意的產(chǎn)品,宿州蕭縣樂農(nóng)食品有限公司建立了嚴(yán)苛的 紫薯粉質(zhì)量驗收的標(biāo)準(zhǔn),還擁有先進(jìn)的操作技術(shù),為客戶提供精準(zhǔn)的售后服務(wù),以遠(yuǎn)高于驗收標(biāo)準(zhǔn)的工藝確保 紫薯粉的質(zhì)量。
紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。 紫薯所含大量藥用價值高的花青素。根據(jù)《研究》一書中,法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然自由基劑,其自由基能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍,花青素具有小分子結(jié)構(gòu),是能透過血腦屏障自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì),同時能減少給人體的一些危害,紫薯將成為花青素的主要原料之一。經(jīng)各國科學(xué)家實驗證明,花青素對100多種疾病有和作用,花青素被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必須營養(yǎng)素。
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