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南瓜粉是廣泛應用于食品、飲料、、醫(yī)藥等行業(yè)的原料、配料和添加劑。是生產(chǎn)降血糖類藥品和南瓜口服液、南瓜餅干、南瓜面包、南瓜湯圓、南瓜饅頭、調(diào)味料包、香腸等食品或的、理想的生產(chǎn)原料。 南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、氨基酸、胡蘿卜素、磷和鈦等，營養(yǎng)豐富?？茖W研究表明，南瓜味苦、性寒，可消炎、止痛、強肝、助腎、降低血壓，為產(chǎn)婦催奶，補中益氣。醫(yī)學研究證明，南瓜中的果膠對消化道潰瘍病患者有顯著療效，且因其能夠粘和體內(nèi)細菌毒性及其它有毒物質(zhì)，而具有抗環(huán)境毒物之功效；南瓜對防治高血壓和缺乳癥療效顯著；對治便秘有很好作用。它具有早熟性強，節(jié)成率高，座果多等特點。還有湖北省咸陽市蔬菜研究所生產(chǎn)繁育的“五月早”南瓜，嫩瓜商品性好，但老瓜味淡，品質(zhì)峭佳。
