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傳統(tǒng)中醫(yī)認為：“黑色補腎，腎為先天之體，生命之源固于腎”，現代醫(yī)學認為“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有獨特功效。 紫薯粉復水后呈鮮紫色，具有濃郁的烤薯風味口感。豐富的膳食纖維，潤腸通便，美容養(yǎng)顏，特別是對長期面對電腦的人的眼睛有很好的保護調節(jié)作用。紫薯粉保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養(yǎng)物質，具有較好的復水性。復水后呈鮮紫色，具有濃郁的烤薯風味口感。復水后的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。常食有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏發(fā)美容等獨特功效。豐富的膳食纖維，潤腸通便，美容養(yǎng)顏，抗衰老，特別是對長期面對電腦的人的眼睛有很好的保護調節(jié)作用。
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純紫薯全粉可以怎么吃有營養(yǎng)？紫薯其實是一種淀粉，紫薯全粉的營養(yǎng)價值比較高，吃法也比較多，可以用開水沖著喝，里面放入冰糖蜂蜜或者是白糖都可以，另外也可以做粥，也可以用牛奶沖著喝，都有很好的營養(yǎng)價值，很多人喜歡用紫薯粉來做一些面食，這也是非常有營養(yǎng)的主食產品。都有很好的調理身體的作用。 紫薯的營養(yǎng)成分含量明顯高于普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯的3~8倍，長期食用具有補血、益氣、潤肺、養(yǎng)顏之功效。同時，它屬于食品，能夠有效動脈硬化，尤其是碘、硒的含量比其他紅薯高很多。而硒和鐵是人體抗疲勞、補血的必要元素，特別是硒易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，體內自由基。
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采用甘薯全粉為原料的食品加工企業(yè)能有效的回避甘薯原料供應的季節(jié)性對生產帶來的不良影響，同時避免因儲存甘薯時產生的霉變、腐爛給企業(yè)帶來的經濟損失。采用甘薯全粉為原料生產甘薯食品，就像采用大米、面粉、油脂等原料生產其他食品一樣，完全可以根據市場的需求安排原料的采購和貯存，為企業(yè)生產提供了更靈活的空間。 重要的是紫薯粉的價格比較穩(wěn)定，紫薯一元一斤的時候紫薯粉是這個價格，紫薯十元一斤的時候紫薯粉還是這個價格。因為紫薯價格和蔬菜的價格一樣在變，有一些用鮮紫薯加工產品的公司，到了冬季很難保證紫薯產品的利潤所以一般還是用紫薯粉加工比較方便。紫薯粉加工一般都是紫薯大量上市的時候加工，紫薯粉的成本不是太高，加工期一般是兩到三個月。儲存后正好可以用到明年加工期。
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