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南瓜粉的加工工藝流程:處理:南瓜盛產(chǎn)期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風(fēng)晾干或曬干。烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調(diào)到60—80℃,烘8小時左右,手感干透時取出。粉碎:先將粉碎機(jī)消毒、曬干,然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。過篩:把粉碎好的粉末過篩,放入陶瓷盤中,粗??稍俜鬯?。殺菌:把過篩的粉末放入烘箱,溫度調(diào)到80℃,烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點(diǎn),或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合,可制成糕點(diǎn);將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀,再加上少量明礬拌勻,通過粉絲機(jī)可壓成南瓜粉絲,經(jīng)煮熟曬干即為成品;南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料,與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。
栽培管理技術(shù)
1.整地、施肥、鋪膜 印度南瓜產(chǎn)量高,肥水需求量大,應(yīng)在沙壤土中種植為宜。前茬以豆、薯類、玉米茬為好,不宜選重茬瓜地種植。整地作畦,寬4米,長度視種植植株而定。播種前20天整地,種植行應(yīng)稍高于莖蔓,匍匐行2至3厘米。這樣做是為了中后期追肥澆水時,不澆瓜和莖蔓,以防爛瓜。 畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000至5000公斤,復(fù)合肥10至15公斤。施肥深夜15至20厘米,宜寬不宜深,寬度以點(diǎn)穴半徑50厘米為宜。開溝施入以加大根系吸收面積,不宜穴施。 底肥施好后,鋪地膜。地膜寬50厘米,長視播種量而定。播種前7至10天鋪膜,四周壓嚴(yán)密封。
2.激素處理 為了促進(jìn)種子早發(fā)芽、生長壯和產(chǎn)量高,播種前要用ABT4號增產(chǎn)靈20ppm浸種4小時。浸后用清水淘洗凈,放入容器同內(nèi)催芽,溫度20℃至25℃,上覆濕沙布。每天淘洗一次,待種子裂嘴后點(diǎn)播。
目前早熟品種有衡陽市蔬菜研究所繁育生產(chǎn)的“一串鈴”南瓜。它具有早熟性強(qiáng),節(jié)成率高,座果多等特點(diǎn)。還有湖北省咸陽市蔬菜研究所生產(chǎn)繁育的“五月早”南瓜,嫩瓜商品性好,但老瓜味淡,品質(zhì)峭佳。南瓜中鉻含量比一般食品高出50倍。將介質(zhì)倒入花罐中,把介質(zhì)整平,再將花罐的蓋子套在花罐底部。注意:用噴水壺將培養(yǎng)介質(zhì)澆透水直到罐底滲出水后。(為確保介質(zhì)充份吸收水份,約過5-8分鐘后在重復(fù)澆水一次)。播種時,種子需放置介質(zhì)表面與介質(zhì)表面充分接觸。如遇種植顆粒較大的種子時需將種子尖頭朝下,直至種子完全插入介質(zhì)即可。又名飯瓜,金瓜,倭瓜等,屬葫蘆科一年生草本植物,含有多種氨基酸,胡蘿卜素,D族維生素,維生素E抗壞血酸,葫蘆巴堿,腺呤,脂肪,葡萄糖,戊聚糖及甘露醇等成分,此外,還含有部分有機(jī)酸,無機(jī)鹽,葉黃素,葉白素,果膠以及酶等。
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