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傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為:“黑色補(bǔ)腎,腎為先天之體,生命之源固于腎”,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富,且多有獨(dú)特功效。 紫薯粉復(fù)水后呈鮮紫色,具有濃郁的烤薯風(fēng)味口感。豐富的膳食纖維,潤腸通便,美容養(yǎng)顏,特別是對長期面對電腦的人的眼睛有很好的保護(hù)調(diào)節(jié)作用。紫薯粉保留了紫薯果肉的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì),具有較好的復(fù)水性。復(fù)水后呈鮮紫色,具有濃郁的烤薯風(fēng)味口感。復(fù)水后的紫薯粉,其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。常食有補(bǔ)腎,防衰老,保健益壽,防病治病,烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。豐富的膳食纖維,潤腸通便,美容養(yǎng)顏,抗衰老,特別是對長期面對電腦的人的眼睛有很好的保護(hù)調(diào)節(jié)作用。
樂農(nóng)食品有限公司
紫薯的深加工,目前主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑,雖然比人工合成的色素價(jià)格貴,但仍然暢銷于市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色澤美觀,營養(yǎng)豐富,是極好的食品加工原料,可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發(fā)達(dá)每年要從我國大量進(jìn)口紫薯全粉、花青素,貨源供不應(yīng)求。另外,以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等,以營養(yǎng)豐富、口感好,頗受市場青睞,另外還可以制糖和釀酒、制酒精。 隨著生活水平的提高,現(xiàn)代人的飲食消費(fèi)需求、消費(fèi)觀念的改變,人們對綠色食品需求越來越大。人們對天然無污染食品消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,已供不應(yīng)求。特別是紅薯和紫甘薯制品加工及包裝的休閑食品,提高了紅薯和紫甘薯深加工的附加值,深受廣大消費(fèi)者喜愛,前景十分廣闊。
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