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操作簡便匠心打造
92℃左右, 不超過102℃,防止破壞營養(yǎng)成分。 (二)要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規(guī)定游離淀粉含量 不超過2%,還原糖含量不超過1.5%。 (三)防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10 min。 (四)干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細粉經包裝即為成品。 簡單介紹一下紫薯粉的用法實例: 如西點:50%~70%全粉+50%~30%面粉制成的糕點,外觀形狀與面粉制成的糕點相同,其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正,大小厚薄一致,攤裂均勻,攤度為原生胚直徑南寧良慶樂農食品有限公司位于冠縣萬善鄉(xiāng)南王段村,主要經營 紫薯丁,本公司集設計研發(fā)、生產、銷售、售后服務、技術支持為一體,引進歐洲先進生產設備,致力于為客戶提供好的產品和專業(yè)的服務。 目前公司生產的產品已經越來越受到海內外市場的歡迎,被歐洲、美洲、澳洲以及中國眾多項目認可和采用!
樂農食品有限公司
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