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      優(yōu)選紫薯粉廠家

      優(yōu)選紫薯粉廠家
      • 優(yōu)選紫薯粉廠家
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      以下是:石家莊市趙縣優(yōu)選紫薯粉廠家的產(chǎn)品參數(shù)
      品牌紫老大
      產(chǎn)地山東
      處理技術(shù)熱風(fēng)烘干
      生產(chǎn)日期見包裝
      原料與配料鮮紫薯
      儲藏方法陰涼干燥處存放
      綠色食品
      水分含量≤8(%)
      是否進(jìn)口
      保質(zhì)期540(天)
      范圍優(yōu)選紫薯粉供應(yīng)范圍覆蓋河北省、石家莊市、趙縣、長安區(qū)橋東區(qū)、橋西區(qū)井陘礦區(qū)、裕華區(qū)井陘縣、正定縣、欒城縣、行唐縣、靈壽縣高邑縣、深澤縣、贊皇縣、無極縣、平山縣、元氏縣、辛集市、藁城區(qū)、晉州市、新樂市鹿泉區(qū)等區(qū)域。
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      紫薯粉還可以做食品主料。我們平時(shí)做蛋糕的時(shí)候就喜歡放一些紫薯粉,紫薯粉和奶油融合在一起形成淡紫色不僅營養(yǎng)而且。下面一款用紫薯粉做的蛋糕這個(gè)蛋糕,是我按照做芒果慕斯蛋糕時(shí)的配方改過來的沒想到紫薯的味道非常好,不輸給水果類的慕斯啊,并且還是粗糧食品呢分量:6寸模一個(gè)。奶油奶酪150克,淡奶油150克,紫薯粉50克,牛奶95克,吉利丁片5片,細(xì)砂糖40克。奶油奶酪提前室溫軟化,然后加入20克細(xì)砂糖攪打均勻,隔著熱水,這樣奶油奶酪會很順滑。加入50克牛奶和紫薯泥,再用打蛋器低速攪打均勻。如果像蛋糕口感細(xì)膩的,可以將奶酪糊過篩。




       紫薯熟粉做法:紫薯熟粉(脫水蔬菜)工藝流程篩選鮮薯(選沒有腐爛的紫薯)→連續(xù)送料(連續(xù)向工廠里送料)→流水洗凈(有專門的人把紫薯洗干凈)→蒸汽去皮→切片→燙漂→預(yù)煮→蒸煮(蒸煮溫度不能太高,控制在92℃左右,不超過102℃,防止破壞營養(yǎng)成分。)→去除雜質(zhì)→脫水(要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規(guī)定游離淀粉含量不超過2%,還原糖含量不超過1.5%,防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10min。)→粉碎(干燥、粉碎用干燥機(jī)將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細(xì)粉經(jīng)包裝即為成品)→過篩→烘干→包裝




      防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10min。(四)干燥、粉碎用干燥機(jī)將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細(xì)粉經(jīng)包裝即為成品。簡單介紹一下紫薯粉的用法實(shí)例:如西點(diǎn):50%~70%全粉+50%~30%面粉制成的糕點(diǎn),外觀形狀與面粉制成的糕點(diǎn)相同,其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正,大小厚薄一致,攤裂均勻,攤度為原生胚直徑的130%~150%;表面色澤一致,為深麥黃色;內(nèi)部組織為均勻小蜂窩狀,不含雜質(zhì)、不青心、不欠火;口味酥松適口,且有蔥油或奶油香味,細(xì)嚼略帶紫薯香味。如漿皮牛肉餡月餅:結(jié)構(gòu)緊密,表面、光潤,能很好地保持餡中水溶性或油溶性物質(zhì),使之不向外滲透,餡心不干燥、不走油、不變味、貯存時(shí)間長,造型美觀,品質(zhì)松軟適口,有牛肉香味。
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