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沸水中煮熟,放入涼水中過涼,切成小段。在菠菜和粉絲中加入適量鹽、糖、香油和芥末醬,再加入少量白芝麻拌勻即可。 姜汁菠菜 食材明細:菠菜,姜,蒜末,鹽,雞精,花椒油,生抽,醋,麻油。適量 做法: (1)菠菜洗凈,切成三段。 (2)燒開水,下入切開的菠菜焯水。焯好的菠菜撈出,過涼水。 (3)過了涼水的菠菜擠出些水分,放入容器中。 (4)依次加入鹽,雞精,花椒油,姜蓉,蒜末,生抽,醋,芝麻油拌勻。 (5)為造型好看,找個深淺適中的容器將拌好的菠菜壓入容器中,倒出裝盤即可。 菠菜雞蛋湯 食材明細:菠菜120克、雞蛋一枚、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、雞精少許、小香蔥少許 做法: (1)菠菜雞蛋湯食材---菠菜。 (2)菠菜雞蛋湯食材---雞蛋。 (3)洗凈的菠菜入開水鍋內(nèi)焯熟然后過涼水后攥干。 (4)把菠菜切成一公分左右的段。 (
理捆把,每捆2公斤左右,放在陰涼處晾掉露水,并使菜體發(fā)涼,待天氣轉(zhuǎn)冷時凍藏。貯藏場地應(yīng)選在蔽陰處,整平地面,挖寬、深各3.5厘米的若干條溝,溝間距10~ 15厘米,將菠菜根朝下擺放入溝,總厚度為25厘米左右。到嚴寒季節(jié)可在上面再加蓋草苫等,保持溝內(nèi)溫度為-8~-5°C。 2、無通風(fēng)道的菠菜凍藏法:在房屋或蔭障北面的遮蔭范圍內(nèi),與遮蔭物平行挖數(shù)條溝,溝寬25~30厘米,深度與菠菜的高度相同或稍淺,溝與溝之間的距離為20厘米左右。將經(jīng)過預(yù)貯藏的菠菜捆,根向下直立擺放在溝內(nèi),將干土撒在菜捆上,土的厚度以剛把菠菜蓋住為宜。以后隨溫度的下降,分次覆土,覆土要做到平實無縫,起到防風(fēng)保濕作用。原則是菜捆中的溫度盡可能保持在-4~-6°C ,使菠菜呈微凍狀態(tài)。 3、地上凍藏法:在收獲前5~6天,把場地整平,潑-
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