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喜好而來調(diào)整。 小竅門: 1.包餃子和面很重要,軟面餃子硬面湯,一般300克面粉,加入水的量在150左右,差不多,因為面粉的吸水性不同,還有環(huán)境也不同,所以粉和水就會略有差別。 2.包餃子主要的是皮薄餡大才好吃。 3. 煮餃子水開后倒入餃子煮開,再灑入一碗涼水,再次煮開就可以了。 南瓜餅干怎么做? 食材明細 主料:淡味黃油60克、低筋面粉105克、南瓜粉20克、糖粉25克 輔料:奶粉5克、蛋液25克 口味甜味、工藝烤、耗時一小時、難度普通 萬圣節(jié)南瓜鬼臉餅干的做法步驟 1、準備材料(黃油需提前室溫軟化)。 2、將糖粉全部倒入黃油中攪拌均勻,然后用打蛋器打至順滑。 3、接著分兩次加入蛋液, 次加入打至順滑后再第二次加入,繼續(xù)打至順滑。 4
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新加熱吃就可以了。 小竅門 1、面粉的吸水率不同,還有季節(jié),濕度這些因素,液體量也會不同的,我用的是新良的芯面道小麥粉,吸水率挺高的,800克粉用了450克溫水, 和出來的是稍微軟一點的面團,軟一點的面團蒸出來的花卷更喧騰,口感也好。 2、我用的一發(fā)蒸花卷,如果喜歡二發(fā)的可以采取二發(fā),看個人喜歡。 3、沒有蒸烤箱的用蒸鍋放溫水發(fā)酵,發(fā)酵好后直接開火蒸,中大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸12-15分鐘左右,依據(jù)棗花糕的大小決定蒸的時間,關(guān)火后燜5分鐘再開鍋,以免花卷突然遇冷回縮。 南瓜全麥吐司一鍵式 食材明細 主料:高筋粉100g、全麥面包粉200g、南瓜粉25g、雞蛋一個、木糖醇20g、橄欖油20g、酵母3.5g、鹽3g 輔料:水170g 南
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