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匠心工藝用途廣泛
新加熱吃就可以了。 小竅門 1、面粉的吸水率不同,還有季節(jié),濕度這些因素,液體量也會不同的,我用的是新良的芯面道小麥粉,吸水率挺高的,800克粉用了450克溫水, 和出來的是稍微軟一點的面團,軟一點的面團蒸出來的花卷更喧騰,口感也好。 2、我用的一發(fā)蒸花卷,如果喜歡二發(fā)的可以采取二發(fā),看個人喜歡。 3、沒有蒸烤箱的用蒸鍋放溫水發(fā)酵,發(fā)酵好后直接開火蒸,中大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸12-15分鐘左右,依據(jù)棗花糕的大小決定蒸的時間,關(guān)火后燜5分鐘再開鍋,以免花卷突然遇冷回縮。 南瓜全麥吐司一鍵式 食材明細 主料:高筋粉100g、全麥面包粉200g、南瓜粉25g、雞蛋一個、木糖醇20g、橄欖油20g、酵母3.5g、鹽3g 輔料:水170g 南廠家直營大型工廠甄選廣東惠州紫薯丁原材料無中間商
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