以下是:阿壩市金川縣紫薯粉質(zhì)高價優(yōu)的產(chǎn)品參數(shù)
品牌 紫老大 產(chǎn)地 山東 處理技術(shù) 熱風烘干 生產(chǎn)日期 見包裝 原料與配料 鮮紫薯 儲藏方法 陰涼干燥處存放 綠色食品 是 水分含量≤ 8(%) 是否進口 否 保質(zhì)期 540(天) 范圍 紫薯粉質(zhì)高價優(yōu)供應(yīng)范圍覆蓋四川省、阿壩市、金川縣、汶川縣、理縣、茂縣、松潘縣、九寨溝縣、小金縣、黑水縣、馬爾康市、壤塘縣、若爾蓋縣、紅原縣等區(qū)域。 【樂農(nóng)】業(yè)務(wù)覆蓋多領(lǐng)域場景,主營理縣南瓜粉質(zhì)量為本、壤塘南瓜粉真正的源頭廠家、汶川南瓜粉豐富的行業(yè)經(jīng)驗、紅原南瓜粉品質(zhì)保障價格合理等產(chǎn)品服務(wù)。紫薯粉質(zhì)高價優(yōu),樂農(nóng)食品(阿壩市金川縣分公司)male210-15為您提供紫薯粉質(zhì)高價優(yōu)產(chǎn)品案例,聯(lián)系人:馬經(jīng)理,電話:【0527-88266888】、【0527-88266888】,供應(yīng)服務(wù)范圍覆蓋:四川省、阿壩市、金川縣、汶川縣、理縣、茂縣、松潘縣、九寨溝縣、小金縣、黑水縣、馬爾康市、壤塘縣、若爾蓋縣、紅原縣。 四川省,阿壩藏族羌族自治州,金川縣 金川縣,隸屬四川省阿壩藏族羌族自治州,位于川西北高原,阿壩州西南部,地處青藏高原東部邊緣,大渡河上游,地跨東經(jīng)101°13′-102°19′,北緯31°0′-31°58′,幅員面積5550平方公里。屬大陸性高原季風氣候,多晴朗天氣,晝夜溫差較大。截至2020年6月,金川縣轄4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、15個鄉(xiāng)。縣政府駐地勒烏鎮(zhèn)。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù),截至2020年11月1日零時,金川縣常住人口為58068人。
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烘烤:在烘房或烘箱中進行,溫度調(diào)至50-60℃。烘到不粘手,揭起呈皮狀時即可,此時水分含量為18-20%。揭皮:用烘盤烘烤的應(yīng)趁熱揭皮。用白布烘烤的可在布的反面噴水,再將丹皮揭起,放在烘盤上烘去表面的水分。包裝:將皮狀丹皮卷成小卷,再切成小段或小片,用透明玻璃紙包裝,即可上市銷售。紫薯全粉和紫薯的物理效應(yīng)是相同的,用紫薯全粉制作出的果丹皮會比紫薯的效果好很多。 紫薯全粉保留了鮮薯的色澤和營養(yǎng)是極好的食品加工原料能夠彌補小麥粉營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一的缺點。將紫薯粉添加到小麥粉中,對混合粉的特性及在面條上的應(yīng)用進行了研究,結(jié)果表明:隨著紫薯粉的添加量由0%增加到30%
混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團穩(wěn)定時間由18min下降至7.8min;紫薯面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%;拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉添加量為15%,此時紫薯小麥面條效果紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化,比較簡單的就是做掛面,掛面是非常細的,要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量備注;必須選用高筋面粉,否則容易粘機器斷條,另外紫薯粉不宜加多,鹽可適量加在鍋中煮一兩分鐘即可,紫薯粉中含有花青素遇減變藍遇酸變紅,可放心食用。由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素,在酸性條件下顏色會偏紅,在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響;在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對紫薯原料進行烹制的時候,應(yīng)注意顏色偏藍的影響。
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