不銹鋼是靠其概況形成的一層極薄而堅忍精密的不變的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不竭地粉碎，空氣或液體中氧原子就會不竭滲入或金屬中鐵原子不竭地析離出來，形成松散的氧化鐵，金屬概況也就受到不竭地銹蝕。這種概況膜受到粉碎的形式良多，日常糊口中多見的有如下幾種：不銹鋼概況存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝，將二者連成一個電池，激發(fā)了電化學反映，庇護膜受到粉碎，稱之謂電化學侵蝕。不銹鋼概況粘附有機物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有氧環(huán)境下，組成有機酸，長時候則有機酸對金屬概況的侵蝕。不銹鋼概況粘附含有酸、堿、鹽類物質（如裝修墻壁的堿、石灰噴濺），引起局部侵蝕。

304不銹鋼屬于奧氏體型，但是奧氏體型是無磁或弱磁性，所以大家會認為好的不銹鋼是沒有磁性的?？墒?，人們?nèi)焙雎粤艘稽c就是304不銹鋼在因冶煉過程中造成其化學成分波動或加工狀態(tài)不同時可能出現(xiàn)磁性，可這不能認為是冒牌或不合格產(chǎn)品；另外304不銹鋼經(jīng)過冷加工，組織結構也會向馬氏轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性就越大。相反，質量次一點的200系列不銹鋼，很有可能不帶磁性，由此判定它是貨真價實的不銹鋼，就大錯特錯了。特別要提出的是，因上述原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質的不銹鋼磁性完全不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。這就告訴我們，如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性，應判別為304或316材質；如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，因判別為不是304材質。