醋酸鈉乙酸鈉 1、本地食品工業(yè)中用作防腐劑和膨松劑。 （1）醋酸鈉是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，它具有很強的抗氧化性（氧化性），有優(yōu)良的耐酸性，且在較高濃度下不會對食品產(chǎn)生腐蝕作用。 廣泛用于制造糕點、本地面包、本地餅干、本地方便面等。 （2）醋酸鈉還具有一定的穩(wěn)定作用，可防止蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的一系列副反應(yīng)。 （3）醋酸鈉可用作膨松劑、本地乳化劑、本地凝固劑等，也用于制造糖精、本地味精等。 （4）在工業(yè)上被用作糖精生產(chǎn)過程中用來穩(wěn)定糖精溶液，防止結(jié)晶或沉淀而影響質(zhì)量。 2、本地醋酸鈉可用作紡織印染助劑； 還可用作橡膠的硫化劑；作防腐劑和染料及印染助劑的原料；用于食品工業(yè)中作穩(wěn)定劑、本地甜味劑及防腐劑等。 醋酸鈉是食品工業(yè)中的一種添加劑，也是食品添加劑領(lǐng)域常用的防腐劑之一。其產(chǎn)品包括食鹽、本地紅糖、本地白酒、本地食醋、本地醬油等。醋酸鈉的主要作用在于防止微生物生長和延長保質(zhì)期，其本身不能產(chǎn)生防腐作用，但是能增強酸度，抑制腐敗菌或加速其生長繁殖。 3、本地用于制造纖維素酯和酯化物，以及在橡膠、本地油漆和石油產(chǎn)品中作為溶劑，在塑料中用作發(fā)泡劑，作穩(wěn)定劑及防老劑。 醋酸鈉生產(chǎn)廠家醋酸鈉，一般用于飲料、本地酒類、本地糕點以及糖果等食品工業(yè)。 4、本地有機合成樹脂的活性基團，用于制造纖維素酯和酯化物等。 5、本地農(nóng)藥：用作種子處理劑；用作殺蟲劑，殺螨劑；在石油工業(yè)中作為潤滑劑及溶劑；在紡織工業(yè)中用作定型劑。 6、本地造紙：用于制造紙漿；制造紙張和紙板。 7、本地醫(yī)藥：用做利尿劑（防止腎功能衰竭）。 4、本地醋酸鈉用于制取高純度氫氧化鈉 該方法是利用高純度氫氧化鈉與醋酸鈉的反應(yīng)制取的。具體的操作如下： 配制溶液：一步法配制的溶液濃度為3％，二步法配制的溶液濃度為5％。 結(jié)晶：用一次回流冷凝法，將氫氧化鈉和醋酸鈉在高溫下進行結(jié)晶。 用途：本方法可制備高純度氫氧化鈉與醋酸鈣，并可以生產(chǎn)多種工業(yè)產(chǎn)品。

乙酸鈉的分類 按其制備方法，乙酸鈉可分為： 按其是否與乙醇反應(yīng)可以將乙酸鈉分為： 按生產(chǎn)工藝，乙酸鈉可分為有機合成（含有機合成子）用醋酸鈉、化學(xué)試劑用醋酸鈉。其產(chǎn)品分別有： 按其溶液的 pH值可以分為： 乙酸鈉溶液一般為強酸性， pH值大于5的為弱酸性， pH為7~8的稱為中性和弱堿性。 2.主要用途 乙酸鈉溶液的主要用途是：用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、染料及工業(yè)原料等的生產(chǎn)，也用作化學(xué)分析試劑。 用作分析試劑——測定金屬的氧化物（主要是鐵和錳）、硫化物、硫酸鹽及硝酸鹽，還可作有機合成催化劑。 用作無機物分析用試劑——測定鋁；測定鎂；測量碳（石墨）與氧（空氣）的反應(yīng)，用于生產(chǎn)有機硅酮；測定硫（硫化物）；測量金屬，特別是鐵的氧化物。 用作有機合成催化劑——乙酸鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生雙氧水，作為有機催化劑的原料以及合成芐氧羰基化合物和烯丙基化反應(yīng)中的催化劑。 用于制造有機溶劑（如水楊醛酮）、合成芐氧羰基化合物和合成烯丙基化產(chǎn)物等，還可用于水處理劑。 用作有機合成催化劑——可用于生產(chǎn)烷烴化合物：將乙酸鈉與乙酸酐和乙醇在高溫下反應(yīng)產(chǎn)生的脂肪族羥基化合物制成脂肪族異戊二烯或異戊二烯-乙酸鈉酯-丙酮混合物作催化劑。 乙酸鈉主要用于有機合成、醫(yī)藥、農(nóng)藥等，還可用于制備有機硅酮和金屬催化試劑；測定鋁；測量碳，特別是鐵與硫；測定磷及其他化合物；用作分析試劑；用作化工產(chǎn)品的原料。 3.危險性 危險性類別：低危 侵入途徑：吸入、食入、經(jīng)皮吸收 危害：吸入本品粉塵或煙霧會引起眼睛、呼吸道和皮膚刺激癥狀。 環(huán)境危害：對環(huán)境有危害，對水體可造成污染。 燃爆危險：本品不燃，高毒。 急救措施：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。