市場(chǎng)90%以上的人買到的“陽澄湖大閘蟹”本來就是洗澡蟹，口味上自然不會(huì)有差別 （實(shí)際上的陽澄湖蟹口味比洗澡蟹要好很多）。 假蟹橫行也讓很多人對(duì)買到真蟹失去了信心。由于真蟹價(jià)格較高，在這樣一個(gè)強(qiáng)者恒強(qiáng)的市場(chǎng)上，作為弱的一方的蟹農(nóng)，更加賣不完自己養(yǎng)的陽澄湖大閘蟹。賣不好蟹的蟹農(nóng)不可能賣假蟹，一方面自己的蟹都沒有賣完。另一方面，一個(gè)連正宗陽澄湖大閘蟹都賣不好的蟹農(nóng)，你還指望他能認(rèn)識(shí)專門販假蟹的販子么？如果他們有這樣的頭腦，也不會(huì)每年辛辛苦苦的養(yǎng)蟹了，更不存在賣不完自己的蟹了。大的公司或個(gè)人由于沒有足夠量的真蟹供應(yīng)，然而卻占據(jù)了大部分的市場(chǎng)，導(dǎo)致顧客很難從他們那買到真蟹（除非有非常好的朋友在陽澄湖開這樣的大公司或者養(yǎng)蟹）。而普通的顧客很難有途徑認(rèn)識(shí)那些賣不好蟹的蟹農(nóng)。這就是造成了陽澄湖真蟹難買，假蟹橫行的情況。作為普通顧客。問題的關(guān)鍵就在如何找到那些賣不好蟹的陽澄湖蟹農(nóng)?。?！

說到大閘蟹，我們想的都是怎么做才好吃？怎樣才能更方便吃？吃得干干凈凈的？重點(diǎn)是，究竟要從哪里買，才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹？你一定聽說過陽澄湖大閘蟹“十買九假”“一蟹難求”！那么，剩余的這只真蟹就有話說了！ 每年都會(huì)有一大批“洗澡蟹”出來橫行，讓我們真假難辨。陽澄湖大閘蟹每年產(chǎn)量2000噸左右，而單單上海商場(chǎng)每年就需求5萬噸大閘蟹。哪里有那么多正宗陽澄湖大閘蟹？能夠說，上海商場(chǎng)上70%的塘蟹都是以“陽澄湖大閘蟹”的名義賣出去的。 九月一到，各種蟹都想來假充正宗陽澄湖大閘蟹，他們成本低、產(chǎn)量大。在價(jià)格上，當(dāng)然能夠碾壓真的陽澄湖大閘蟹。

陽澄湖大閘蟹的美稱數(shù)不勝數(shù)，蟹中之冠、蟹中之桂、蟹中、陽澄湖大閘蟹還被稱為天下美味！那么人人都愛的陽澄湖大閘蟹的生存環(huán)境是什么樣的呢？往下看。 陽澄湖蟹學(xué)名叫中華絨螯蟹喜食魚蝦蚌螺和稻谷，愛在水質(zhì)清澈、有陽光水草的地方活動(dòng)。它之所以不同凡響，在于沾了環(huán)境的光；陽澄湖水清淺，日照充分，湖里浮游生物多，水草也很茂盛，多稻田，為它提供了豐富的食料。陽澄湖底土質(zhì)堅(jiān)硬，含鈣量高，它于此爬行無異于鍛煉，養(yǎng)成了它強(qiáng)健的體格。有此得天獨(dú)厚的條件，陽澄湖蟹在各方面都優(yōu)于同類，因而蟹肉肥碩，蟹黃厚實(shí)，味極鮮美，被公認(rèn)為蟹中。 螃蟹味美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人的心頭愛。但是吃螃蟹一不小心就會(huì)吃的過于狼狽，那么如何享受到美味的同時(shí)又能把螃蟹吃得很優(yōu)雅呢？于是向來崇尚雅人韻士的明朝人發(fā)明了蟹八件，很好的解決了這個(gè)難題。