消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產生或已產生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、桂林疊彩本地高碳醇脂肪酸酯復合物、桂林疊彩本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、桂林疊彩本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、桂林疊彩本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、桂林疊彩本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產的過程中會產生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應用于膠乳、桂林疊彩本地紡織上漿、桂林疊彩本地食品發(fā)酵、桂林疊彩本地生物醫(yī)藥、桂林疊彩本地農藥、桂林疊彩本地涂料、桂林疊彩本地石油化工、桂林疊彩本地造紙、桂林疊彩本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產過程中產生的有害泡沫。

有機硅型消泡劑也叫做硅油）是有機硅型消泡劑的主要成分。和H2O、桂林疊彩本地普通油類相比，硅油表面張力更小，既適用于水基起泡體系，又適用于油性起泡體系。在H2O、桂林疊彩本地普通油類中，硅油活性高、桂林疊彩本地溶解度低，其基本特征表現(xiàn)在化學性質穩(wěn)定、桂林疊彩本地使用范圍廣泛、桂林疊彩本地揮發(fā)性低、桂林疊彩本地，且消泡能力比較突出等，缺點是抑泡性能較差。 [3] 這一類消泡劑的種類主要包括固體型、桂林疊彩本地乳液型、桂林疊彩本地溶液型和油型。 [3] 固體型消泡劑具有穩(wěn)定性好、桂林疊彩本地工藝簡單、桂林疊彩本地便于運輸、桂林疊彩本地使用方便等特點。它對油相、桂林疊彩本地水相均適用，介質分散性也比較突出，在低（無）泡洗衣粉領域應用比較普遍。