氧氣加煤氣的火焰不能切割不銹鋼板是因為不銹鋼不易被氧化。 元素作用碳 （C）：1. 提高刀刃抗變形能力和抗張強度；2. 增強硬度，提高抗磨損能力。鉻（Cr）：1. 增強硬度，抗張強度和韌性；2. 防磨損和腐蝕。鈷（Co）：1. 增大硬度和力度，使之可以承受高溫淬火；2. 在更復雜的合金中用來加強其他元素的某些個體特性。銅（Cu）：1. 增強抗腐蝕能力；2. 增強抗磨損能力。錳（Mn）：1. 增大可淬性，抗磨損力和抗張強度；2. 從熔化的金屬中以分離氧化和分離汽化作用帶走氧；3. 大量加入時，增強硬度，但提高脆性。鉬（Mo）：1.增強力度，硬度，可淬性和韌性；2. 改善機械加工性和抗腐蝕能力。鎳（Ni） ：1. 增強力度，硬度和抗腐蝕能力。磷（P） ：增強力度，機械加工性和硬度。