舟山嵊泗氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見(jiàn)的有葡萄糖酸鈣，在我國(guó)目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過(guò)程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒(méi)有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

膩?zhàn)臃奂铀當(dāng)嚢钑r(shí)越攪越稀，過(guò)一會(huì)兒出現(xiàn)滲水。 消石灰也叫熟石灰，它的主要成分是Ca(OH)。熟石灰經(jīng)調(diào)配成石灰漿，石灰膏。具有堿的通性，對(duì)皮膚，織物有腐蝕作用。同時(shí)放出大量的熱），或吸收潮濕空氣中的成水分。向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)生石灰吸潮或加水就成為消石灰即成熟石灰[氫氧化鈣Ca（OH）2]，又稱“消石灰”。 舟山嵊泗氫氧化鈣消石灰也叫熟石灰?！　?，運(yùn)輸過(guò)程中避免受潮，小心輕放，以防止包裝破損而影響產(chǎn)品質(zhì)量　　注意事項(xiàng)：鈣沉淀。其含量值不同瓦粘合劑。是氫氧化鈣（calciumhydroxide）。熟石灰在灰無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)式Ca(OH)2。 可致氧化鈣粉末本品不屬于，易制爆，不受部門的管制。用途即水溶液中還存在著沒(méi)有溶解的氫氧化鈣），這就是石灰乳　　：化學(xué)純.害物質(zhì)的高容許濃度1mg/m33)。