淮北杜集豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

淮北杜集豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣是常用的建筑材料，除此之外，氫氧化鈣也可用作化工原料，用來生產(chǎn)碳酸鈣、環(huán)氧丙烷、環(huán)氧氯丙烷等；可用作殺蟲劑，用于生產(chǎn)農(nóng)藥以及樹木過冬防蟲涂料，由于其呈堿性，可降低土壤酸性，可用來改善土壤結(jié)構(gòu)；可作為助劑應(yīng)用在紙、橡膠、潤滑油生產(chǎn)領(lǐng)域；可用作硬水軟化劑、吸附劑，用于水處理、大氣污染治理領(lǐng)域；可用作添加劑用于制糖、食品加工領(lǐng)域；還可用作牙科填料，以及生產(chǎn)葡萄糖酸鈣等醫(yī)藥領(lǐng)域?？偟膩砜?，氫氧化鈣下游可應(yīng)用范圍極為廣泛。2011-2019年，我國氫氧化鈣市場(chǎng)規(guī)模年均復(fù)合增長率為13.6％，呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢(shì)；2019年，我國氫氧化鈣市場(chǎng)規(guī)模約為267.6億元。預(yù)計(jì)未來5年，我國氫氧化鈣市場(chǎng)將保持10.0％左右的增速增長，到2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到431.2億元左右。受經(jīng)濟(jì)增速放緩、固定資產(chǎn)投資下降等因素的影響，我國氫氧化鈣市場(chǎng)增速放緩，但由于下游應(yīng)用范圍廣泛，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭依然良好。