葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、同城乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體、附近豐富人們生活起很大作用。污水處理調試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統(tǒng)中COD、本地BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。在食品、附近醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸),在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)

組織脫水與補液；組織脫水作用；高滲的葡萄糖注射液（25％ - 50％）可迅速提高血漿滲透壓，快速注射具有利尿、同城脫水的作用，引起組織脫水。這一特性使得葡萄糖注射液在臨床上可用于治療腦水腫、附近肺水腫等組織水腫疾病，還可用于降低眼內壓，常與甘露醇等脫水藥聯(lián)合應用。例如，對于腦水腫患者，高滲葡萄糖的脫水作用有助于減輕腦組織的水腫，降低顱內壓，改善患者癥狀。補液作用。在脫水、休克、嚴重腹瀉等情況下，葡萄糖溶液可以作為補液治療的一部分。葡萄糖注射液可以補充體內水分和糖分，幫助維持血容量和電解質平衡。例如，在患者出現(xiàn)嚴重腹瀉或嘔吐導致大量體液丟失時，靜脈輸注葡萄糖溶液能夠補充丟失的液體，防水癥狀進一步加重，維持機體正常的生理功能。

工業(yè)葡萄糖主要用于活性污泥法處理污水。參與活性污泥處理的微生物在其生命活動過程中需要不斷從周圍環(huán)境的污水中吸收其必需的營養(yǎng)物質，包括碳源、當地氮源、本地無機鹽和一些生長素。葡萄糖通常被添加到厭氧和好氧系統(tǒng)中。就厭氧而言，要考慮的主要因素是酸化程度、同城進水COD，反應指標是PH、本地VFA、當地COD。COD一般不考慮，可以在均化池(綜合調節(jié)池)調節(jié)。在PH值高、同城酸化不足的情況下，一般需要葡萄糖來促進酸化。好氧，在沒有BOD的情況下，是不需要投加的，如果缺少，就投加，因為在沒有BOD的情況下，容易發(fā)生硝化作用。這就是我們在實際操作中遇到的情況。葡萄糖可以減少厭氧池污水。因為葡萄糖厭氧池的污水中含有大量的膠原蛋白和肉蛋白，而且其中的分子更加活躍，可以使水更加清澈，營養(yǎng)更加豐富，我們也可以從中獲得更多的經濟和營養(yǎng)價值，所以需要在市場上購買一些。