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	火龍果的花每朵重約半斤至1斤，可用來清炒、煲湯或做生菜沙拉。烘干后可長期保存，香脆可口?；瘕埞ㄅ菟蠓?、加冰糖，冷凍后飲，口感更香更醇，勝過菊花茶。（國產(chǎn)）果肉為白肉的，好吃，奶白色果肉。（進口）果肉為紅肉的，好吃，顏色很鮮紅。

  過熟的火龍果用手輕壓，會軟軟的，切開后可能會有爆漿的危險。


	國產(chǎn)和進口從肉眼來看，可以用它身上多長出來的觸手來分別。短短的且很密集，就是國產(chǎn)的。長長的不是很密集，就是進口的。火龍果的果皮里面因為不含有機酸和單寧，所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口，但是由于它肉質(zhì)化了，所以口感還是可以讓人接受的。

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