植物油是由動(dòng)植物油脂或脂肪，通過酯化和酯交換合成的一種替代能源，蒸餾、提純過程十分復(fù)雜，不但需要專業(yè)的技術(shù)人員還需要大型的合成裝置。植物油燃料加工提煉廠隨隨便便都是上億的工程，技術(shù)門檻和資金門檻都非常的高，價(jià)格貴一點(diǎn)也是可以理解和接受。植物油燃料不能替代石油，植物油作為車用燃料使用基本都是摻燒方式，替代石油甲醇燃料的可能性會(huì)更大。植物油燃料是利用動(dòng)植物的油脂、脂肪，通過酯化或酯交換后形成的一種油料。是一種非?；啡剂?，具有明火點(diǎn)不燃、熱值高、密度低、理化性質(zhì)穩(wěn)定的液體燃料，是眾多廚房燃料中比較理想的替代燃料。

世界原油供給緊張和大量能源消耗的雙重壓力下，提高我國(guó)能源迫在眉睫。因此，國(guó)內(nèi)石油開發(fā)和生產(chǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要，供需矛盾日益突出。隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，石油需求將呈強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。將植物油燃料大力推廣、應(yīng)用在傳統(tǒng)行業(yè)，能有效的減緩石油供給壓力，為尋找、發(fā)展信心替代能源贏得時(shí)間。 植物油燃料主要以動(dòng)植物油脂或脂肪，通過酯化和酯交換合成的一種新型油料，可應(yīng)用于家庭、商業(yè)和車輛動(dòng)力，替代傳統(tǒng)的汽油、液化氣和煤炭的一種新型能源。能夠廣泛運(yùn)用于飯店、飯?zhí)谩⒐I(yè)區(qū)飯店、餐廳廚房等?？稍诔爻合麓鎯?chǔ)、運(yùn)送和應(yīng)用，不用高壓氣瓶，用一般不銹鋼桶或塑料罐密封存儲(chǔ)就可以，著火點(diǎn)高，方便使用，需要專用打火器設(shè)備才可以點(diǎn)燃，系數(shù)高。

植物油燃料之所以能成為廚房燃料中的佼佼者，主要是因?yàn)槭秤糜腿剂蠠嶂蹈?，熱值超過11500，滿足廚房燃料需求沒有問題。食用油燃料熱值高，這也是植物油燃料消耗低的主要原因。醇基燃料之所以之前受到大家的喜愛，主要是因?yàn)榇蓟剂系膬r(jià)格低。在沒有植物油燃料的情況下，醇基燃料非常受歡迎，但植物油燃料出現(xiàn)后，醇基燃料逐漸上市。醇基燃料的熱值 為5000，如果加上勾水，熱值可能為3000-4000。這種廚房燃料根本無法滿足廚房燃料的需要。