消泡劑投加法是較為方便快捷的消泡方式，那消泡劑產(chǎn)生消泡作用的主要原理是什么呢？ 原理一：降低泡沫表面張力導(dǎo)致泡沫破裂 將油性消泡劑加入起泡液中，這類消泡劑不易溶于水，進入泡沫內(nèi)部，降低泡沫的表面張力，由于泡沫周圍的表面張力幾乎沒有減小，形成壓力差，使得表面降低的部分被四周牽引和延伸，終導(dǎo)致泡沫破裂。 原理二：破壞泡沫膜彈性導(dǎo)致泡沫破裂 將消泡劑添加到發(fā)泡體系中，會在其中分散開來，阻止表面活性劑穩(wěn)固泡沫膜彈性，從而使泡沫膜彈性被破壞導(dǎo)致泡沫破裂。 原理三：促進液膜排液 將消泡劑添加到液體中，能促進液膜排液，從而導(dǎo)致泡沫破裂，不過從排液的速率上可以看出泡沫的穩(wěn)定性，排液快說明泡沫不夠穩(wěn)定，所以我們也可以添加加速泡沫排液的化學(xué)物質(zhì)來輔助消泡。

消泡劑的產(chǎn)品優(yōu)點：（1）應(yīng)用面廣：由于硅油特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)，既不與水或含極性基團的物質(zhì)相溶，也不與烴類或含烴基的有機物相溶。由于硅油對各類物質(zhì)的不溶性，因而應(yīng)用面廣，既使用水體系消泡，又可在油體系中使用。（2）表面張力小：硅油的表面能力一般為20-21達因/厘米，比水（72達因/厘米）及一般起泡液的表面張力都小，消泡效能好。（3）熱穩(wěn)定性好：以常用的二甲基硅油為例，它長時間可耐150℃，短時間可耐300℃以上，其Si-O鍵不分解。就確保了有機硅消泡劑可在廣闊的溫度范圍內(nèi)使用。（4）化學(xué)穩(wěn)定性好：由于Si-O鍵比較穩(wěn)定，所以硅油的化學(xué)穩(wěn)定性很高，很難與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，只要配制合理，有機硅消泡劑允許在含酸、堿、當(dāng)?shù)佧}的體系中使用。（5）消泡力強：有機硅消泡劑不僅能有效地破除已經(jīng)生成的泡沫，而且可以顯著地抑制泡沫，防止泡沫的生成。它的使用量很少，只要加入起泡介質(zhì)重量的百萬分之一（1ppm），即能產(chǎn)生消泡效果。其常用范圍是1至100ppm。不但成本低，而且不污染被消泡的物質(zhì)。

生產(chǎn)過程中，在進行細胞培養(yǎng)時，經(jīng)常會遇到泡沫的煩惱，易導(dǎo)致液泛跑料，不得不降低裝罐系數(shù)，降低或中停通氣攪拌，使得發(fā)酵效率和產(chǎn)能受到比較大的影響。而加入少量的消泡劑，可有效泡沫，并抑制泡沫的產(chǎn)生，從而提高了產(chǎn)能。消泡劑的加入為后續(xù)的生產(chǎn)過程中引入了新物質(zhì)，鑒于 對生物制藥工藝的監(jiān)管越來越嚴格，尤其是原輔料和工藝控制過程，目前企業(yè)有必要對消泡劑殘留檢測進行深入的研究。 聚醚類消泡劑特點是：毒性小，能用于微生物的發(fā)酵，而且能耐高溫、高堿性和高酸性。有機硅消泡劑特點是：消泡性能強，不耐高溫和酸，主要是包括二甲基硅油，西甲硅油，聚醚硅油等。微源檢測為了客觀地表達生物發(fā)酵液中使用消泡劑的作用，我們做了對比試驗見下圖，左邊為加入一滴消泡劑的試管，右邊是未加入消泡劑的試管，可以比較明顯的看到，消泡劑有比較強的消泡能力。