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福建泉州殺菌鍋塑料墊板 (二) 入--排氣 汽開始至殺菌釜加熱至殺菌溫度的階段稱之為 升溫期。 2.為保證罐頭在純蒸汽介質(zhì)中殺菌，開始加熱 時(shí)應(yīng)緩慢升溫，排凈釜內(nèi)空氣。因此進(jìn)蒸汽時(shí) 要求將所有能排除空氣的閥門完全打開，利用 蒸汽將空氣排除，當(dāng)排氣閥排出的氣體顏色為 灰色時(shí)便無空氣存在。 3.通常用殺菌釜的表壓和水銀溫度計(jì)Q的讀數(shù)來 對(duì)應(yīng)作為判斷釜內(nèi)有無空氣殘留的依據(jù)。前者 若高于后者說明還有空氣殘留:若二者相對(duì)應(yīng) 則說明釜內(nèi)基本無空氣殘留。當(dāng)然它不能 地反映真實(shí)情況 1O
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殺菌鍋塑料墊板。 顧名思義殺菌鍋塑料沖孔隔層板是應(yīng)用在殺菌鍋中對(duì)罐裝食品進(jìn)行殺毒的塑料沖孔板。那么我們?nèi)绾螌?duì)殺菌鍋隔板進(jìn)行選購(gòu)呢？接下來我為大家提幾點(diǎn)建議供參考: 一. 首先是從材質(zhì)的選擇： 我們廠家碰到客戶使用多的殺菌鍋墊板材料是pp板，硅膠板、鋁鎂合金板、主要是這幾種材質(zhì)的特性都很符合使用的環(huán)境和需要。 二. 孔徑和孔間距的選擇： 我們殺菌鍋隔板的孔徑從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來講可以是任意孔徑，方孔或者圓孔，但是常用的孔徑大多在5mm～30mm之間，常用的是20mm左右，不過孔間距的選擇也很重要，因?yàn)闅⒕佀芰蠜_孔隔板需要一定的開孔率，要保證蒸汽流通和穿過，還要同時(shí)兼顧板子的機(jī)械強(qiáng)度，我們建議的出孔率在50％左右。 三. 殺菌鍋厚度的選擇： 這個(gè)要根據(jù)客戶使用的殺菌鍋和需要?dú)⒕氖称饭揞^種類來決定，可以根據(jù)實(shí)際需要去計(jì)算，一般的厚度在3mm-10mm之間。 四. 殺菌鍋隔層板樣式的選擇： 殺菌鍋隔板有手動(dòng)收放隔板和自動(dòng)收放隔板之分，手動(dòng)收放的選用那種全空區(qū)的墊板；自動(dòng)收放要選擇那種有吸盤著力點(diǎn)的隔板 產(chǎn)品尺寸：根據(jù)殺菌籠尺寸而定，厚度有3mm、4mm、5mm、6mm、8mm、10mm(根據(jù)罐體大小和裝籠方式選擇厚度)。 罐頭殺菌塑料墊板、 八寶粥殺菌塑料墊板 、飲料殺菌塑料墊板 、罐頭食品塑料隔層板、 馬口鐵罐塑料隔層板、 蛋白飲料殺菌隔板 、寵物罐頭殺菌隔層板、 水果罐頭殺菌隔層板
福建泉州殺菌鍋塑料墊板 臥式殺菌釜R的操作 (一) 封罐--入釜 1.封罐后罐頭在等待殺菌的時(shí)間不能超過0.5 1h，以免嗜熱菌只的繁殖而產(chǎn)生“平酸”酸敗。主 要為嗜熱脂肪芽抱桿菌Q它的抗熱性能為 D121.1°C＝4.0~50min，腐敗特征為:“產(chǎn)酸 (乳酸、甲酸、醋酸)不產(chǎn)氣或產(chǎn)微量氣體 不脹罐，食品有酸味。 2.罐頭的裝籠應(yīng)基本上保證每只罐頭的表面都 能與蒸汽接觸，為此上下層的罐頭不應(yīng)疊成圓 柱狀。罐頭層之間的墊板不能用麻袋、木板 大塊巾浴或其他導(dǎo)熱性差的物品。因?yàn)樗鼈儠?huì) 影響蒸汽循環(huán)，而導(dǎo)致殺菌不足°。應(yīng)采用多 孔的金屬墊板。 3.“初溫”是指罐頭開始進(jìn)蒸汽殺菌前的罐頭內(nèi) 容物的平均溫度。在檢測(cè)前應(yīng)將其搖勻，而后 才能檢測(cè)。如果罐頭的初溫未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)溫度就 會(huì)在固定的殺菌程序只內(nèi)殺菌不足。
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