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油桃由于果面光滑無毛，果皮韌性較差，大多數(shù)品種在南方高溫多濕的氣候條件下，易裂果和產生日灼。在南方一般要選擇短低溫早熟和特早熟品種，選擇通過南方生產實踐不裂果或裂果較輕的品種進行栽培。另外，由于南方地區(qū)6～8月溫度高、濕度大，病蟲害特別嚴重，尤其是螨類蟲害盛，所以，選擇7月份以前成熟的早熟和特早熟品種為宜。

果實大型，單果重260～350克，大果重460克。果實圓形至橢圓形，果頂平，縫合線不明顯，果實鮮紅色，色彩艷麗，果面光潔，絨毛少而短。果肉黃白色，核附近淡紅色。半黏核，核小而裂核少，可食率高達97%。肉質脆而硬，果汁多。極耐貯運，在室溫條件下可貯藏10～15天，商品性好。果實含糖量13.5%以上，含酸較少，為1.15%，酸甜適口，風味特異而濃香，品質上。在山東泰安地區(qū)7月26日果實成熟，生育期100～110天。



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黑桃，又名烏桃，也叫黑桃皇后，產于皖南山區(qū)，是我國早年發(fā)現(xiàn)的開發(fā)價值的特種桃品種

該品種樹型矮小分枝多，成枝力、萌芽力強，進入結果期早，以中短果枝結果為主。3月開花，花期長，花色比一般桃花紅，有一定的觀賞價值。

黑桃果實5-6月生長緩慢，7月份為膨果期，7月底成熟。外形如普通桃，果型較大。一般單果重120-160克，單果重達245克。果實成熟時深紫紅色，黑里透紅，外觀十分美麗誘人。是目前世界上的黑肉桃品種。果實汁液多，酸甜適口，有濃郁的蜂蜜風味。

黑桃含有的各種營養(yǎng)成分都遠遠超過其他品種，屬桃中珍品。果實中富含多種特種元素，能有效抑制癌細胞和體內有害細胞的生存，具有健胃消食、降血壓等功效，是目前非常稀少的集食用和抗病保健于一體的珍貴水果。曾榮獲中國名特優(yōu)新品種評比一等獎

較耐寒、耐旱、耐瘠薄，喜微酸性土壤，在石灰?guī)r地區(qū)也能生長結果。該品種營養(yǎng)豐富，經省林科院分析測定，黑桃除含水、脂肪、粗纖維、維生素、無機鹽外，還含有少量的蛋白質、鈣、鐵和胡蘿卜素等，具有健胃助消化、降血壓功效。黑桃果實成熟遲，一般在7月底成熟，可有效地增加果品市場桃的花色品種，調節(jié)市場淡季供應。還具有產量高、生產成本低的特點。


冬桃，桃的一個品種，桃是我國的主要水果大類之一，多晚于夏秋之際成熟上市。此品種在嚴冬采摘上市，以核小肉嫩，甘甜清脆而，是罕見而珍貴的桃中奇品，也是饋贈賓朋好友的佳品。特點是：個大、脆甜、晚熟、豐產、耐儲存。優(yōu)質：外表著緋紅色、果肉清脆回甘、口感極佳、離核。甜度高：含糖量15%可達18%。晚熟：十月上旬至十一月中旬成熟，成熟期很晚。豐產：今年栽樹次年掛果，每株5公斤至10公斤，次年畝產就3000多斤。

映霜紅桃是9月成熟、秋天上市的晚熟桃新品種。此桃具有晚熟，耐藏，個大，優(yōu)質，豐產，效益高等六大特點，三種栽培模式。此晚熟品種苗木集中在青州地區(qū)，王志偉培育  ，從秋天11月份到次年5月份之前都可以種植，耐候性好。原名冬雪王桃，晚熟品種，裂果嚴重，成熟期9月底；單果中120克，220克；果面著鮮艷的玫瑰紅色，光彩亮麗，極其漂亮；含糖1.1%，可達2.6%。果肉脆甜可口，清香宜人。豐產性特強。大田栽培后2年結果，4-5年畝產可達萬斤以上，畝收入2-3萬元。



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