醋酸鈉乙酸鈉 1、本地食品工業(yè)中用作防腐劑和膨松劑。 （1）醋酸鈉是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，它具有很強(qiáng)的抗氧化性（氧化性），有優(yōu)良的耐酸性，且在較高濃度下不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生腐蝕作用。 廣泛用于制造糕點(diǎn)、本地面包、本地餅干、本地方便面等。 （2）醋酸鈉還具有一定的穩(wěn)定作用，可防止蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的一系列副反應(yīng)。 （3）醋酸鈉可用作膨松劑、本地乳化劑、本地凝固劑等，也用于制造糖精、本地味精等。 （4）在工業(yè)上被用作糖精生產(chǎn)過(guò)程中用來(lái)穩(wěn)定糖精溶液，防止結(jié)晶或沉淀而影響質(zhì)量。 2、本地醋酸鈉可用作紡織印染助劑； 還可用作橡膠的硫化劑；作防腐劑和染料及印染助劑的原料；用于食品工業(yè)中作穩(wěn)定劑、本地甜味劑及防腐劑等。 醋酸鈉是食品工業(yè)中的一種添加劑，也是食品添加劑領(lǐng)域常用的防腐劑之一。其產(chǎn)品包括食鹽、本地紅糖、本地白酒、本地食醋、本地醬油等。醋酸鈉的主要作用在于防止微生物生長(zhǎng)和延長(zhǎng)保質(zhì)期，其本身不能產(chǎn)生防腐作用，但是能增強(qiáng)酸度，抑制腐敗菌或加速其生長(zhǎng)繁殖。 3、本地用于制造纖維素酯和酯化物，以及在橡膠、本地油漆和石油產(chǎn)品中作為溶劑，在塑料中用作發(fā)泡劑，作穩(wěn)定劑及防老劑。 醋酸鈉生產(chǎn)廠家醋酸鈉，一般用于飲料、本地酒類(lèi)、本地糕點(diǎn)以及糖果等食品工業(yè)。 4、本地有機(jī)合成樹(shù)脂的活性基團(tuán)，用于制造纖維素酯和酯化物等。 5、本地農(nóng)藥：用作種子處理劑；用作殺蟲(chóng)劑，殺螨劑；在石油工業(yè)中作為潤(rùn)滑劑及溶劑；在紡織工業(yè)中用作定型劑。 6、本地造紙：用于制造紙漿；制造紙張和紙板。 7、本地醫(yī)藥：用做利尿劑（防止腎功能衰竭）。 4、本地醋酸鈉用于制取高純度氫氧化鈉 該方法是利用高純度氫氧化鈉與醋酸鈉的反應(yīng)制取的。具體的操作如下： 配制溶液：一步法配制的溶液濃度為3％，二步法配制的溶液濃度為5％。 結(jié)晶：用一次回流冷凝法，將氫氧化鈉和醋酸鈉在高溫下進(jìn)行結(jié)晶。 用途：本方法可制備高純度氫氧化鈉與醋酸鈣，并可以生產(chǎn)多種工業(yè)產(chǎn)品。

無(wú)水醋酸鈉的生產(chǎn)方法 目前國(guó)內(nèi)醋酸鈉的生產(chǎn)廠家較多，一般是通過(guò)熱熔浸法和重結(jié)晶法生產(chǎn)無(wú)水醋酸鈉。 一、熱熔浸法 采用這種方法首先要把硫酸鎂母液倒入浸液器，在這里要注意一下硫酸鎂母液的濃度為30g/100 ml,再把混合鹽溶液加入到浸液器中，這兩種溶液的體積比為2:1,這其中還要注意混合鹽溶液中要有低于30%的硫酸鎂和低于35%的氯化鈉。以上的兩種溶液要在45~50℃的溫度下放置4小時(shí)，4個(gè)小時(shí)后將NaCl除去的清液要在5 ℃左右進(jìn)行冷卻結(jié)晶，再經(jīng)過(guò)洗滌、過(guò)濾、干燥后得到無(wú)水醋酸鈉。 二、重結(jié)晶法 采用此種方法要先把一定數(shù)量的工業(yè)硫酸鎂放入溶解槽，倒入水，放置大約兩小時(shí)，將沉淀的重金屬硫酸鹽過(guò)濾除去，濾液要經(jīng)過(guò)濃縮、冷卻結(jié)晶、離心分離，再把以上的硫酸鎂放入容器中進(jìn)行干燥脫水后得到的就是無(wú)水醋酸鈉。

醋酸鈉的用途 醋酸鈉可以用作許多有機(jī)合成的酯化劑和攝影的藥物，醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑，化學(xué)試劑、肉類(lèi)防腐劑、顏料、鞣等方面。醋酸鈉也可以用于制作各種化工產(chǎn)品，如乙酸、 等。 醋酸鈉可作為調(diào)味料的緩沖劑，可以減輕不良?xì)馕?、防止變色，具有一定的防霉作用。醋酸鈉也可以在泡菜、沙拉醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等作為一種調(diào)味醬。 醋酸鈉和甲基纖維素、磷酸混合用于提高香腸、面包、粘糕的保存性。 由醋酸鈣和碳酸鈉的復(fù)分解反應(yīng)，為醋酸鈉反應(yīng)液，濃縮至26度，與活性炭脫色，然后冷卻結(jié)晶，離心分離得到的產(chǎn)品。 當(dāng)需要得到無(wú)水醋酸鈉，結(jié)晶醋酸鈉將重新熔化，真空過(guò)濾，結(jié)晶母液冷卻在不銹鋼罐中，然后離心，抽濾，干燥，電加熱方法使晶體脫水，干燥，得到無(wú)水貨物。乙酸、氫氧化鈉也可用于醋酸鈉直接反應(yīng)