工業(yè)葡萄糖作為人體的基本元素和基本的醫(yī)藥原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業(yè)，為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域?！　≡诎l(fā)酵工業(yè)中葡萄糖作為基礎的營養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、附近味精、同城維生素、當地氨基酸、附近有機酸、附近酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。　　隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應用越來越廣泛。傳統(tǒng)的糖果業(yè)：葡萄糖已經由開始的只做添加劑轉為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營養(yǎng)保健的要求。發(fā)展中的糕點、冷飲業(yè)：葡萄糖作為種全新的食品添加劑，應用于各種糕點、同城冷飲的生產制作，用來提高產品的風味、口感、當地色澤，尤其是能提高產品質量檔次，已被業(yè)內人士大力推崇。具體應用有以下幾方面：各種酒添加料、同城烘烤食品加味增色、同城軟飲料、本地糕餅、本地布丁、當地各種罐頭、附近奶制品添加料、當地咖啡、可可用料、冷飲、當地冰激淋、本地肉制品、同城灌腸、附近魚類食品、本地各種面食、同城方便食品、附近口香糖等食品。新興的蔬菜加工業(yè)： 隨著市場的需求加大和蔬菜加工技術的不斷進步，葡萄糖作為種營養(yǎng)劑和保鮮劑，在保鮮、脫水蔬菜加工地位。